Стейкийг амраах нь яагаад чухал вэ
Шарсны дараах 5 минут шүүслэг стейк, хуурай стейк хоёрын ялгааг шийддэг.
Халуун гал махны шүүсийг төв рүү нь шахдаг. Шууд зүсвэл тэр шүүс тавган дээр урсаж, мах хуурайшина.
Шарсны дараа стейкийг самбар дээр 5–8 минут, том хэсгийг 15 минут амраавал шүүс буцаж жигд тархана. Энэ хооронд дотоод хэм 2–3°C нэмэгддэг тул зорьсон түвшнээсээ бага зэрэг эрт галаас аваарай.
Энэ нийтлэл жишээ контент бөгөөд удирдлагын хэсгээс засах боломжтой.